Cơm tấm thịt nướng là món ăn khá lạ miệng bởi vị ngon ở cơm tấm, thịt nướng có mùi vị thơm đặc trưng. Nhiều người cho rằng món ăn này khá đơn giản, nhưng để đạt đúng hương vị thơm ngon, cuốn hút thì điều quan trọng nhất vẫn là cách ướp thịt nướng cơm tấm.
Xem thêm:
Để làm ra một món ăn ngon không chỉ áp dụng theo công thức tại gia, mà cần nắm được bí quyết thực hiện sao cho hương vị miếng thịt hấp dẫn, gắn liền với đĩa cơm tấm Sài Gòn nổi tiếng. Bài viết hôm nay Top Nổi Bật sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách ướp thịt nướng cơm tấm mềm, thơm phúc, chuẩn bị cơm tấm sài gòn.
Nguyên liệu ướp thịt nướng cơm tấm
- 500 gam thịt lợn vai (Có mỡ)
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- ½ quả cam
- Hành lá
- 1 thìa canh sữa đặc
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 chút muối tinh
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa canh đường thốt nốt (Hoặc sử dụng 1 thìa canh mật ong)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 chút tiêu
Cách chọn thịt lợn ngon
Để có món thịt nướng cơm tấm thơm ngon thì quan trọng nhất là cách ướp thịt, mà bạn phải biết đến cách chọn loại thịt ướp ngon. Thịt heo lên chọn phần thịt có cả nạc cả mỡ, thì khi nướng có phần mỡ sẽ khiến thịt không bị khô, phần mỡ cũng không nên quá nhiều sẽ khiến thịt bị ngấy. Mỡ và nạc xen kẽ như thịt vai sẽ giúp món thịt nướng mềm, và ngon hơn nhiều.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt mua về rửa sạch. Sau đó dùng lưng cán dao để dằn thịt giúp miếng thịt khi nướng mềm hơn. Hoặc bạn có thể sử dụng dụng cụ làm bếp đồ đập thịt chuyên dụng để dập miếng thịt.
- Nếu như phần thịt lợn có nhiều mỡ bạn có thể cắt bớt mỡ để làm mỡ hành ăn kèm với món thịt nướng cơm tấm cũng rất ngon
- Hánh tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn
- Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn
- Hành lá cắt khúc nhỏ
Làm nước sốt ướp thịt nướng cơm tấm
Cho sữa đặc, dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, đường thốt nốt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, hành tím, tỏi vào bát tô rồi trộn đều.
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp nước sốt, bạn vắt ½ quả cam lấy nước cho vào bát nước sốt và khuậy đều.
Tiếp theo cho thịt nướng vào bát nước sốt , trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị ướp.
>>Xem thêm:
- Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt – Đậm Đà Hương Vị Miền Bắc
- Cách Ướp Thịt Nướng Bún Chả Hà Nội – Chuẩn Vị Vạn Người Mê
Cách nướng sườn thơm ngon
Sau 2 tiếng ướp thịt nướng, bạn tiến hành nướng thịt. Nướng thịt trên lò vi sóng hoặc ở bếp than hoa đều được. Tuy nhiên, để đúng vị cơm tấm sài gòn thì bạn nên cho miếng thịt lên vỉ nướng, đặt trên bếp than hoa để nướng. Khi miếng thịt nướng chín vàng bặn lật mặt bên kia nướng cho chín đều.
Cách làm đồ chua ăn kèm với thịt nướng cơm tấm
Với món thịt nướng cơm tấm, ngon đúng hương vị nằm ở cách ướp thịt nướng cơm tấm, nhưng tăng thêm hương vị nhờ vào đồ chua ăn kèm. Cách làm như sau:
- Cà rốt, củ cải trắng, ngó sen thái thành sợi vừa ăn
- Pha 200ml giấm, 2 thìa canh nước lọc đun sôi, 2 thìa canh đường, 1 chút muối rồi cho lên bếp , khuấy đều cho tan muối và đường rồi tắt bếp
- Khi nước nguội ,bạn cho cà rốt, củ cải trắng, ngó sen vào lọ, đổ nước ngâm vừa để nguội vào, ngâm khoảng nửa ngày là có thể ăn được.
Với cách thực hiện này bạn có thể để đồ chua vào ngăn mát tủ lạnh ăn trong vòng 5 – 6 ngày vẫn giữ được hương vị.
Thành phẩm thịt nướng cơm tấm
Với cách ướp thịt nướng cơm tấm ở trên thì từ bước bắt đầu nướng thịt đã bay tỏa hương thơm khiến cho cả gia đình không thể nào cưỡng lại được. Khi thưởng thức miếng thịt nướng ăn kèm thêm với đồ chua, chấm cùng nước mắm chua ngọt thì quả là tuyệt vời. Món ăn này chắc chắc sẽ đánh gục bao tử của bạn, ăn thật ngon, thật đậm đà, miếng thịt nướng thơm phúc.
Như vậy có thể thấy công đoạn ướp thịt nướng cơm tấm là giai đoạn quan trọng nhất để quyết định được món ăn thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công với món ăn hấp dẫn này nhé.
