Cá hồi là loại thực phải giàu chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thông thường các mẹ chế biến cá hồi hấp, cháo cá hồi… Nhưng để thay đổi khẩu vị cho bé thì món ruốc cá hồi chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bé, giúp bé tập ăn dặm với cơm trắng mà đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn đã biết cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon mà không bị tanh chưa? Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây nhé!
>>Tham khảo: Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt – Đậm Đà Hương Vị Miền Bắc
Cách làm ruốc cá hồi cho bé đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị gồm
- 500 gam cá hồi phi lê, không có da
- 500milk sữa tươi không đường
- 2 cây sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê rượu trắng
- vài nhánh hành lá
Cách chọn mua cá hồi ngon cho bé
Cá hồi là món ăn giàu omega 3 và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể bé. Bạn có thể tìm mua cá hồi ở siêu thị, Vinmart, chợ truyền thống… Nhưng để mua được cá hồi ngon, bảo quản tốt nhất bạn nên lựa chọn siêu thị.
Có rất nhiều loại cá hồi khác nhau như: Cá hồi sapa, cá hồi đà lạt, cá hồi Na uy, nhật bản. Giá của cá hồi trên thị trường thường được bán với giá 200.000đ – 400.000đ /1kg. Có loại cá hồi ngon đắt nhất lên đến 600.000đ. Mặc dù giá thành cá hồi khá cao nhưng nó xứng đáng đồng tiền bát gạo.
Chọn miếng cá hồi phi lê còn tươi, màu hồng tươi hoặc màu cam. Khi cá hồi đã chuyển sang màu tối thì thịt cá đã bị ươn.
Sơ chế nguyên liệu
- Sả đập dập rồi cắt khúc
- Gừng thái lát
- Hành lá cắt khúc
- Hành tím thái lát
- Cá hồi mua về rửa sạch. Cho muối và sữa tươi không đường vào âu, khuấy đều cho tan, rồi cho cá vào ngâm trong vòng 20 phút. Sau đó vớt cá hồi ra, dùng giấy thấm dầu thấm khô thấm sạch (Tuyệt đối không rửa qua nước lạnh)
Cách thực hiện
- Cho cá hồi, gừng , sả, hành, bột nêm vào âu trộn đều. Cho tất trên vào nồi hấp. Rượu trắng đổ xuống nước hấp và hấp cá hồi trong vòng 25 – 30 phút.
- Sau 30 phút vớt cá hồi ra để nguội
- Khi cá hồi nguội dùng tay bóp nhỏ hoặc giã cá hồi bằng cối (chày)
- Cho cá hồi vào chảo chống dính, bắc lên bếp, vặn lửa vừa liên tục đảo
- Khoảng tầm 10 phút hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo cá đều tay cho đến khi cá tơi, khô thì tắt bếp
- Để ruốc nguội hẳn thì bạn cho ruốc vào hũ thủy tinh đậy kín nắp
Một số chú ý khi làm ruốc cá hồi cho bé
- Cách làm ruốc cá hồi cho bé 6 tháng, 7 tháng, 8 tháng, 8 tháng, 11 tháng, 1 tuổi, trên 1 tuổi… đều có thể ăn được nhé.
- Không nên cho cá hồi vào hũ nhựa, mà nên cho vào hũ thủy tinh để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe
- Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường để giúp cá không bị tanh
- Nên hấp chứ không nên luộc cá hồi sẽ mất đi chất dinh dưỡng có trong cá
- Khi xào cá phải đảo liên tục đều tay để không bị cháy, cá khô và đều.
- Ruốc cá hồi bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh. Để ruốc trong tủ khoảng 2 – 3 tuần, nhưng thời gian tốt nhất nên cho bé ăn trong vòng 5 ngày.
Như vậy, ruốc cá hồi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Hãy vào bếp thực hiện món ruốc cá hồi cho bé ăn dặm nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
