Chân gà ngâm sả tắc là món ăn yêu thích của giới trẻ hiện nay, đặc biệt thường có trong những bữa nhậu của “đấng mày râu”. Đây là món ăn được cả nam giới và nữ giới vô cùng yêu thích bởi độ dai giòn, vị chua ngọt thơm ngon đánh thức vị giác người thưởng thức. Vậy bạn đã biết cách làm chân ngâm sả tắc? Chân gà ngâm sả tắc bao nhiêu calo? Để được bao lâu chưa? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
>>Xem thêm: Chia sẻ cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài ngon, giòn sần sật
Chân gà ngâm sả tắc bao nhiêu calo?
Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng 100g chân gà (Ước tính khoảng 2 cái chân gà) cung cấp khoảng 73 – 75 calo. 1kg chân gà sẽ cung cấp ước tính khoảng 730 – 750 calo nạp vào cơ thể. Lượng calo này có thể thay đổi tùy vào cách chế biến cũng như kích cỡ và cân nặng của chân gà.
Thông thường món chân gà ngâm sả tắc được ước tính lượng một cái chân gà sả ớt chứa khoảng 130 calo. Do vậy, khi nhâm nhi 2 -3 chiếc mỗi ngày sẽ không làm bạn tăng cân.
Phân tích dinh dưỡng có trong chân gà như sau:
- Lipid: 15 gr
- Chất béo: 13gr
- Cholesterol: 84gr
- Vitamin A, D, B12
- Một số chất dinh dưỡng khác như canxi, sắt, kali….
Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?
Bảo quản chân gà sả ớt là yếu tố vô cùng quan trọng, thời gian bảo quản bao lâu phụ thuộc chủ yếu vào cách bảo quản. Thông thường chân gà ngâm sả tắc sau khi làm xong để ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 4 – 5 ngày
Thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là 7 – 10 ngày, để giữ được lâu hơn thì bạn cần tuân thủ theo đúng quá trình chế biến cũng như khi bảo quản. Thời gian ăn món này ngon nhất đảm bảo sức khỏe không quá 5 ngày nhé.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 10 cái chân gà công nghiệp
- 5 cây sả
- 1 củ gừng
- 15 quả tắc (quất)
- 4 quả ớt
- 6 thìa canh nước mắm
- 1 thìa muối
- 6 thìa đường trắng
- 5 – 6 thìa giấm gạo
- 120ml rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà rửa sạch với nước, chặt bỏ phần móng. Sau đó ngâm chân với nước có pha cùng rượu trắng, nửa nhánh gừng đập dập để khử mùi hôi. Rồi xả lại với nước lạnh, để chân gà ráo nước rồi chặt làm đôi
- Sả cắt bỏ phần đầu, rồi cắt lát mỏng, phần lá xanh cắt khúc, dập dập
- Gừng và tỏi rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
- Ớt cắt khoanh nhỏ
- Tắc cắt đôi, loại bỏ hạt để tránh bị đắng
- Lá chanh cắt sợi
Cách chế biến chân gà ngâm sả tắc
- Cho chân gà vào nồi, đổi nước chìm chân gà và cho thêm muối, gừng, ½ sả đập dập
- Khi chân gà vừa chín tới vớt gà ra thau nước lạnh ngâm khoảng 1 phút và vớt chân gà để ráo nước. Rồi cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để chân có độ giòn
- Pha nước ngâm chân gà theo tỷ lệ: 100ml giấm, 100ml nước mắm, 500ml nước lọc, 300g đường trắng, ½ muỗng cà phê muối. Cho hỗn hợp vào nồi đun sối rồi tắt bếp để nguội hẳn
- Khi hỗn hợp nước ngâm nguội hẳn cho sả, tắc, ớt, gừng, lá chanh đã cắt lát vào. Cuối cùng cho chân gà vào trộn đều
- Xếp hỗn hợp chân gà ngâm sả tắc vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ chân với sả ớt , nước ngâm để ngập chân gà. Ngâm chân gà trong vòng 8 tiếng là có thể sử dụng
>>Tham khảo thêm: Cách làm lưỡi vịt rang muối siêu ngon
Một số chú ý khi làm chân gà
- Chọn chân gà công nghiệp sẽ ngon hơn, và nhiều thịt hơn
- Hỗn hợp nước ngâm chân gà phải để thật nguội mới cho sả tắc, ớt vào để tránh tắc bị đắng
- Bảo quản chân gà sả ớt trong tủ lạnh
- Không luộc quá lâu tránh chân gà bị mềm
- Khi luộc chân gà có thể vắt thêm nước cốt chanh vào để chân gà trắng
- Nên ngâm chân gà trong hũ thủy tinh vừa đẹp mắt vừa đảm bảo an toàn vệ sinh
Trên đây là toàn bộ thông tin cần thiết về món chân gà sả tắc, bạn có thể tự làm món này ngay tại nhà cho cả gia đình nhâm nhỉ thưởng thức rồi. chúc bạn thực hiện thành công và để xem video hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn ngon đơn giản tại nhà này thì click ngay vào link bên dưới nhé!
