Sữa chua là sản phẩm làm từ sữa rất phổ biến, giàu dinh dưỡng, là món ăn yêu thích của mọi đối tượng người già và trẻ em. Cùng Top Nổi Bật bắt tay vào chế biến 10 loại sữa chua với những hương vị thơm ngon, dễ tìm, làm đơn giản ngay tại nhà nhé.
Công dụng tuyệt vời của sữa chua đối với sức khỏe
Sữa chua hay còn được gọi với cái tên là yaourt, chính là sản phẩm được làm từ bơ sữa để giúp tạo lên những vi khuẩn lên men của sữa.
Sữa chua có độ sánh mịn, chua chua do quá trình lên men lactic và vị ngọt thanh mát từ sữa. Trong sữa chua có rất nhiều chất khoáng như canxi, kẽm, axit lactic, vitamin A, Vitamin C…. Do đó hàm lượng dinh dưỡng có trong sữa chua rất cao
Sữa chua được tạo thành trong quá trình lên men tự nhiên đem lại cho người dùng mùi hương thơm ngon, và nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, những thành phần trong sữa chua sẽ giúp bạn thanh mát, giải nhiệt cơ thể trong những ngày hè oi ả.
Bên cạnh đó, sữa chua còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như chống tiêu chảy, táo bón, tốt cho hệ đường ruột, hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp, hỗ trợ giảm cân, giúp làm đẹp da
Tổng hợp 10 cách làm sữa chua ở nhà dẻo mịn
Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 200g gạo nếp cẩm
- 100g đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1 thìa cà phê muối
- 1 lít nước lọc
- 3 lá dứa
- 6 hộp sữa chua
- 200g đá
Cách thực hiện:
- Nếp cẩm vo sạch sau đó ngâm nếp cẩm trong nước , hòa cùng với 1 thìa cà phê muối trắng rồi ngâm trong vòng 2 – 3 tiếng
- Sau khi ngâm gạo nếp cẩm xong bạn cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Đun khoảng 5 phút, bạn cho lá dứa vào đun cùng , dùng thìa khuấy nhẹ nhàng và thật đều tay. Đến khi nếp cẩm sánh đặc lại là đã chín
- Bạn cho đường trắng vào dùng thìa khuấy đều rồi đun thêm 5 phút nữa cho đường nếp đều vào nếp cẩm. Rồi tắt bếp và để cho nếp cẩm nguội
- Khi nếp cẩm đã nguội hẳn bạn dùng thìa múc nếp cẩm ra cốc cho thêm sữa chua, nước cốt dừa và đá vào cốc và thưởng thức thui
>>Tham khảo: Cách Làm Caramen (Bánh Plan) Ngon – Không Bị Rỗ – Không cần Lò Nướng
Chú ý:
- Khi đun sôi nếp cẩm bạn thấy lớp bọt và ít trấu của gạo nếp cẩm nổi lên thì dùng muôi loại bỏ hết bọt và trấu ra.
- Nếu không thích ăn cùng với đá lạnh bạn có thể cho nếp cẩm vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng rồi rắc thêm chút lạc, dừa khô, dừa tươi lên trên để món ăn thêm hấp dẫn, mùi vị thêm ngon nhé.
Cách làm sữa chua nha đam ủ bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 nhánh lớn nha đam
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua cái
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 cà phê muối, 2 thìa cà phê đường trắng
Cách thực hiện:
- Nha đam gọt vỏ và lấy phần ruột bên trong, rửa sạch lại với nước nhiều lần để bớt nhớt. Chuẩn bị một cái chậu cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và cho nha đam vào ngâm khoảng 5 phút
- Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước khoảng 5 lần cho hết nhớt và cắt nha đam thành hạt lựu nhỏ rồi xả lại với nước thêm vài lần
- Đun sôi 1 nồi nước lọc rồi chon ha đam vào luộc khoảng 1 phút thì vớt nha đam ra 200ml nước đá pha cùng với 2 muỗng canh cà phê đường. Ngâm nha đam trong vòng 1 tiếng để nha đam ngấm đều gia vị và giòn hơn
- Tiếp theo cho sữa đặc ra bát to, thêm từ từ nước sối ở 50 độ C vào khuấy đều tay cho sữa hòa tan rồi lần lượt cho thêm sữa chua vào khuấy đều. Cuối cùng chon ha đam sơ chế xong vào trộn cùng
- Múc sữa chua nha đam vào từng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để ủ sữa chua
- Cho những hũ sữa chua vào nồi cơm điện, sau đó đậy nắp kín và ủ trong khoảng từ 6 – 8 tiếng.
- Sau thời gian ủ bạn kiểm tra xem sữa chua đã đông chưa và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản
Chú ý:
- Nên loại sạch vỏ nha đam để tránh bị ngứa miệng khi ăn phải vỏ nha đam
- Loại bỏ hết phần nhớt của nha đam để đảm bảo độ giòn, ngon chuẩn vị
Cách làm sữa chua phô mai ủ bằng thùng xốp
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 hộp sữa đặc
- 220ml sữa tươi không đường
- 50g phô mai (Để ở nhiệt độ phòng từ 4 – 8 tiếng)
- 220ml nước lọc
- 1 hộp sữa chua cái (để ở nhiệt độ phòng)
Cách thực hiện:
- Cho miếng phô mai vào cái bát rồi dùng thìa nghiền nhuyễn
- Tiếp theo cho sữa đặc vào bát phô mai rồi trộn đều
- Cho 220ml sữa tươi, nước lọc vào nổi đun, khi sữa ấm lên không quá 5 phút thì tắt bếp
- Đổ hỗn hợp phô mai sữa đặc đã hòa tan vào nồi sữa đã đun nóng. Dùng muôi khuấy liên tục nhẹ tay để hỗn hợp được hòa tan
- Tiếp tục đổ sữa chua cái vào và khuấy nhẹ tay
- Cuối cùng đem hỗn hợp sữa chua lọc qua rây cho mịn
- Múc sữa chua ra từng hũ đựng sữa chua
- Cho những hũ sữa chua vào thùng xốp, sau đó đổ nước ấm khoảng 40 độ vào ngập ½ hũ sữa chua. Đóng nắp thùng xốp lại và ủ khoảng 8 – 10 tiếng
Cách làm sữa chua uống hoa quả bằng lò nướng
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 500ml sữa tươi không đường
- 2 hộp sữa chua cái
- 1 lít nước sôi
- 1 hộp sữa đặc
- Hoa quả gồm: dứa, nho, dâu tây, kiwi… (Lựa chọn những trái hoa quả yêu thích)
- Đường trắng
Cách thực hiện:
- Cho nước sôi vào nồi sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều cho sữa hòa tan và chín
- Đợi nồi sữa nguột bớt rồi cho thêm sữa tươi, sữa chua mua sẵn vào khuấy thật đều tay cho hỗn hợp hòa tan
- Cho hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh lớn và đậy kín nắp, để bình sữa ở trong lò nướng, hoặc lò vi sóng, hoặc nơi nào kín gió để tiến hành ủ sữa
- Hoa quả mua về rửa schj và cắt bỏ nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
- Đổ hỗn hợp hoa quả vào nồi, cho thêm chút đường, xíu nước rồi bật bếp lên đun sôi thì vặn lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều và đun trong khoảng 5 – 10 phút cho tới khi hoa quả hơi sệt thì tắt bếp và cho ra bát để nguội
- Chuẩn bị các chai sạch để đựng sữa, lấy thìa mức sốt hoa quả vào thành lọ, xoay đều cho sốt bám quanh thành lọ
- Lấy sữa chua đã ủ ra khuấy đều rồi rót sữa chua vào những chai đã có sẵn sốt hoa quả và đậy kín nắp lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm sữa chua yến mạch giảm cân
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 2 muỗng yến mạch
- 1 muỗng cà phê mật ong
- 1 quả chuối chín
- 1 hộp sữa chua
- 3gr nho
- 2gr hạt hạnh nhân
- 2gr hạt hồ đào
Cách thực hiện:
- Trộn đều mật ong với yến mạch sau đó đun hỗn hợp đến khi đã chín
- Rồi cho sữa chua vào cốc, thêm yến mạch và mật ong đã chín vào, và thêm vài lát chuối chín lên trên
- Lặp lại cho đến khi đầy cốc. Cuối cùng thêm nho khô, hạt hồ đào giã nhỏ và hạnh nhân lát là có thể thưởng thức rồi
Cách làm sữa chua hy lạp dẻo bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 lít Sữa tươi nguyên kem
- 130g sữa đặc
- 1 hộp sữa chua không đường
Cách thực hiện:
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun và khuấy đều tay để tránh cho sữa bị khê. Đun sữa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội sữa còn khoảng 50 độ. (Có thể kiểm tra bằng cách đặt sữa lên tay cảm thấy ấm là được)
- Cho sữa chua vào nồi sữa ấm khuấy đều tay theo cùng chiều
- Cho sữa chua vào nồi cơm điện, đóng nắp nồi lại và nhấn nút Warm bật trong 30 phút rồi rút điện và ủ sữa chua từ 6 – 8 tiếng
- Sau khi ủ xong cho sữa chua ra tô, dùng phới lồng trộn đều đến khi sữa chua không bám vào phới lồng
- Chuẩn bị 1 cái bát tô, 1 cái rây để miếng vải lọc lên trên rây sau đó lấy hỗn hợp sữa chua để lên miếng vải rồi buộc miếng vải bên trong chứa sữa chua lại để nước từ hỗn hợp sữa chua được tách ra khỏi sữa
- Tiếp theo cho bát tô sữa chua vào tủ lạnh từ 12 – 18 tiếng để nước được tách hoàn toàn.
>>Xem thêm: Chi Tiết Cách Làm Lưỡi Vịt Rang Muối Ngon Bá Cháy
Cách làm sữa chua việt quất siêu ngon
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- 1 lít sữa tươi không đường
- ½ hộp sữa đặc
- 2 hộp sữa chua có đường (để ở nhiệt độ phòng)
- 200gr việt quất
Cách thực hiện:
- Quả việt quất đem rửa sạch và ngâm muối trong vòng 10 phút. Sau đó vớt ra rồi xay nhuyễn
- Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi sữa khoảng 60 độ( bạn sờ vào thành nồi thấy ấm là được) thì tắt bếp rồi từ từ cho sữa đặc vào khuấy đều tay.
- Múc một ít sữa ấm vào bát tô rồi cho việt quất xay nhuyễn vào khuấy đều lên, tiếp tục đổ ngược lại vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy đêỳ tay để hoàn tan với sữa.
- Rây lại hỗn hợp ở trên để loại bỏ lớp vỏ việt quất
- Cho 2 hộp sữa chua cái vào hỗn hợp vừa rây rồi khuấy đều
- Múc sữa chua vào hũ thủy tinh
- Xếp sữa chua vào nồi cơm điện
- Rồi pha theo tỷ lệ 2 sôi 2 nguội để ủ sữa. đổ nước khoảng 2/3 hũ sữa chua là được
- Đóng kín nắp và ủ 7 – 8 tiếng là bạn đã có một hũ sữa chua dẻo mịn.
Cách làm sữa chua xoài đóng túi ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 hũ sữa đặc
- 1 hộp sữa chua
- 30gr đường trắng
- 1 lít sữa tươi
- 1 quả xoài chín
Cách thực hiện:
- Xoài rửa sạch rồi cắt bỏ phần vỏ, lấy phần thịt quả. Cắt xoài thành từng miếng khoảng 30gr. Tiếp theo cho đường trắng vào xoài rồi đảo nhẹ, để khoảng 5 phút để đường tan và ngấm đều vào xoài
- Cho hỗn hợp xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Rồi rây lọc thật mịn không bị xơ
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi khuấy đều tay và bật bếp đun sữa ấm khoảng 50 độ là được
- Cho sữa nguội hơn chút thì cho sữa chua cái vào khuấy đều tay để sữa được hòa quyện.
- Cho xoài xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa chua và trộn đều
- Cho sữa chua xoài vào túi ni lông dùng sợi thun buộc chặt.
- Cho sữa chua vào thùng xốp để nước ấm khoảng 40 độ vào ngập 2/3 hũ sữa chua rồi đậy kín nắp thùng xốp ủ trong vòng 6 – 8 tiếng
- Sau đó cho thành phẩm sữa chua xoafi vào ngăn mát tủ lạnh
>> Xem thêm: Cách làm sữa chua cho bé ăn dặm
Cách làm sữa chua dâu không bị tách nước
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- 150gr dâu tây
- 220ml sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua có đường
- 190gr sữa đặc
- 30gr đường
Cách thực hiện:
- Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ phần cuối và ngâm với nước muối pha loãng 5 phút
- Vớt dâu tây để ráo nước và cắt thành lát nhỏ hình hạt lựu khoảng 50gr, phần dâu tây còn lại cắt thành lát nhỏ để nấu lấy nước
- Cho phần dâu tây cắt thành lát nhỏ vào nồi, thêm 250ml nước lọc, 30gr đường trắng đun sôi để dâu tây chín mềm nhũn ra nước và sánh lại
- Sau khi nấu dâu tây chín mền bạn cho hỗn hợp dâu tây vào túi lọc hoặc rây để vắt lấy 220ml nước
- Cho sữa đặc vào phần nước dâu tây rồi khuấy đều. đổ hỗn hợp vào nồi và bật bếp đun sôi thì cho dâu tây cắt thành hạt lựu vào, liên tục khuấy đều tay và đun thêm 5 phút.
- Chờ hỗn hợp sữa dâu tây nguội bớt thì cho sữa tươi vào khuấy đều tay để tan đều. Tiếp đến cho 2 hũ sữa chua vào khuấy đều tay để hỗn hợp sánh mịn.
- Rót sữa chua dâu tây vào lọ thủy tinh nhỏ đậy kín nắp
- Pha nước ủ theo tỷ lệ 2 nóng – 1 lạnh
- Xếp sữa chua vào thùng xốp và đổ nước ủ ngập 2/3 hũ sữa chua. Đậy nắp kín và ủ sữa trong vòng 8 – 10 tiếng
Thành phẩm sữa chua dâu tây thơm ngon, sánh mịn, ngọt béo, có mùi thơm thơm, vị chua chua kích thích vị giác đúng không nào.
Cách làm sữa chua chuối dẻo ngon
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- 550ml sữa tươi không đường
- 2 hũ sữa chua (để ở nhiệt độ phòng)
- 1 hũ sữa đặc
- 250ml nước sôi
- 3 quả chuối chín
Cách thực hiện:
- Cho sữa đặc vào một bát to tô, sau đó cho nước sôi đã chuẩn bị vào khuấy thật đều. Tiếp đến cho sữa tươi vào khuấy đều đến khi tan rồi cho thêm sữa chua vào tiếp tục khuấy theo 1 chiều
- Cho sữa chua vào từng hũ thủy tinh nhỏ, hoặc một bát tô to
- Xếp hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước ấm khoảng 40 độ vào ngập 2/3 hũ sữa chua và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng
- Chuối bóc vỏ và thái lát nhỏ
- Sau khi ủ sữa chua xong cho chuối vào bát sữa chua và trộn đều nhẹ tay rồi cho vào từng hũ sữa chua để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Hy vọng với 10 công thức làm món sữa chua khác nhau ở trên sẽ giúp bạn và cả gia đình sẽ được thưởng thức những món sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt với công thức trên các bé trên 1 tuổi có thể thưởng thức được. Chắc chắn mọi người trong gia đình bạn sẽ phải mê mẩn với món sữa chua này!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Advertisement
